Duftendes 5 Gewürze-Rub

Zubereitungszeit: < 15 Minuten

ZUTATEN

3 Stück Sternanis
3 EL Sezchuan Pfeffer
1 EL weißer Pfefferkörner
1 EL Fenchelsamen
5 Gewürznelken
1 EL Anissamen
1 kleine Zimtstange ca. 3 cm lang
40 g grobes Salz
40 g brauner Zucker

ZUBEREITUNG

Sternanis, beide Pfeffersorten, Fenchel, Gewürznelken, Anis sowie Zimt in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze so lange anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen; abkühlen lassen. Im Mörser oder in der Küchenmaschine grob zerkleinern und mit Salz und Zucker vermengen.