Zubereitungszeit: < 15 Minuten
3 - 4 getrocknete Chilischoten
3 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Kümmelsamen
1 EL Koriandersamen
1 EL helle Senfkörner
40 g grobes Salz
40 g brauner Zucker
1 EL Knoblauchpulver
1 TL getrockneten Oregano
Chilischoten, Pfefferkörner, Kümmel, Koriander und Senfkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze so lange anrösten, bis sie zu duften beginnen. Etwas abkühlen lassen und anschließend in der Küchenmaschine oder im Mörser grob zerkleinern. Salz, Zucker, Knoblauchpulver und Oregano untermengen.
Schwein, Rind & Lamm
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