Und der ist Radatz. Das gesamte Team der Radatz Familie - und hier im speziellen das Team des Qualitätsmanagements - achtet darauf, durch ständige Kontrolle die Qualität stabil und auf so hohem Niveau zu halten.
Über 50 Qualitätskontrollen im Jahr zeigen, dass wir Verantwortung für unsere Produkte übernehmen. Die kontinuierliche Qualitätsüberwachung betrifft alle unsere Lieferanten, Mitarbeiter und Dienstleister – von der Anlieferung der Rohstoffe über die Verarbeitung bis zur Auslieferung. Wir richten uns nach den Leitlinien für eine gute Hygienepraxis und für die Anwendung der HACCP-Grundsätze.
Fleischeinkauf ist Erfahrungs- und Vertrauenssache. Deshalb kaufen wir das Frischfleisch für unsere Fleischereien nur bei zertifizierten österreichischen Partnern ein. Zusätzlich verpflichten sich unsere Lieferanten zur Einhaltung unserer streng definierten Einkaufsbedingungen. Der „Verhaltenskodex für Lieferanten“ soll unsere Partner dazu anregen, bestimmte Standards in den Bereichen Soziales, Umwelt- und Tierschutz einzuhalten. Mehr dazu in unserem "Schmeckt" Magazin No. 1 auf Seite 26.
Ab 5.00 Uhr in der Früh wird das Frischfleisch in Kühl-Lastwagen angeliefert. Von da an geht es ziemlich rasch: Fettgehalt, pH-Wert und vor allem Temperatur werden sofort gemessen. Der gute Geschmack unserer Produkte hat sehr viel mit absoluter Frische zu tun. Das Fleisch, das in der Früh geliefert wird, wird am selben Tag verarbeitet. Immer! Denn die Frische und der gute Geschmack des Fleisches bleiben so erhalten.
Unser Qualitätsmanagement baut vor allem auf einer Familientugend auf: Ehrlichkeit. Wir achten auf die Sicherheit, die laufende Weiterentwicklung unserer Produkte und den kompromisslosen Erhalt des guten Geschmacks unserer traditionsreichen Produkte. Damit alles so rund läuft, gibt es tägliche Morgenrunden in unserer Produktion in denen besprochen, diskutiert und verkostet wird.
ISO Normen gelten als weltweit harmonisierte Standards für Unternehmen der gesamten Lebensmittelkette. 1995 wurden wir zum ersten Mal nach ISO 9001 zertifiziert, womit alle behördlichen Anforderungen an die Produktsicherheit gewährleistet werden. Darüber hinaus haben wir uns freiwillig nach ISO 22000, ISO 50001 sowie ISO 9001 zertifizieren lassen, hierzu verpflichten wir uns zu noch hören Standards als gesetzlich vorgeschrieben.
Alle Produkte, die das EU-Bio-Logo tragen, sind gemäß der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hergestellt worden und fördern so das Vertrauen in die Herkunft und Qualität.
Ein Qualitätssiegel von den Sozialpartnern WKO Wien, Industriellenvereinigung Wien, Gewerkschaftsbund und Arbeiterkammer Wien sowie der Stadt Wien.
Das Austria Gütezeichen für österreichische Musterbetriebe ist seit über 70 Jahren ein staatlich geprüfter Garant für ausgezeichnete Qualität. Und wir sind stolze Träger davon.
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) testet jährlich tausende Lebensmittel und verleiht das Gütesiegel in Gold, Silber oder Bronze. Um eine Prämierung zu erhalten, werden die Lebensmittel einer sensorischen Analyse unterzogen und nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz bewertet. Zusätzlich werden die Produkte Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie chemischen, mikrobiologischen und physikalischen Labortests unterzogen. Jährlich werden mehrere unserer Radatz Produkte zur Prüfung eingereicht und mit Gold, Silber oder Bronze prämiert.
Umfasst die Umsetzung und kontinuierliche Verbesserung eines Nachhaltigkeitsmanagementsystem.
Dieses Zertifikat dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Seit 2003 werden wir nach „International Featured Standard – Food“ (IFS) zertifiziert. Durch IFS soll die Lebensmittelsicherheit und die Qualität der Produkte sichergestellt werden. Weiters soll der Schutz und das Vertrauen der Verbraucher gestärkt, sowie die Transparenz in der gesamten Lebensmittelkette erhöht werden.
Das AMA-Gütesiegel dient dem Kunden als Orientierung beim Kauf. Es gewährleistet unabhängige Kontrollen und steht für konventionell erzeugte Lebensmittel, die die strengen AMA-Qualitätskriterien erfüllen. Ein zentraler Punkt ist dabei die lückenlos nachvollziehbare Herkunft für die Konsumenten. Einige Produkte aus unserem breitgefächerten Sortiment sind AMA-zertifiziert.
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