Zubereitungszeit: < 30 Minuten
60 g entrindetes und in große Würfel geschnittenes Toastbrot
95 ml Milch
2 gekochte Eigelb
1 EL Mayonnaise
1 EL Sauerrahm
½ TL Dijon-Senf
1 ½ Bund fein geschnittener Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Toastbrotwürfel mit der kalten Milch übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Die Brot-Milch-Mischung etwas ausdrücken.
Die Eigelb mit der Gabel zerdrücken, zusammen mit dem Brot in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Mayonnaise, den Sauerrahm und den Senf zufügen. Den Schnittlauch untermengen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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