SCHARFE WHISKEY-SAUCE

1. Zwiebel klein geschnitten in Öl hell anrösten, mit Whiskey aufgießen, einmal aufkochen, auskühlen lassen. 
2. Ketchup, Chilipaste und zerdrückte Knoblauchzehen zugeben, mit schwarzem frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

FRISCHKÄSE-ZITRONEN-DIP

1. Frischkäse mit Sauerrahm, Schale von 1 unbehandelten Zitrone fein abgerieben und Olivenöl verrühren. 
2. Petersilie gehackt untermengen, mit Salz und schwarzem frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

BANANEN-CURRY-SAUCE

1. Banane mit Orangensaft pürieren.
2. Griechisches Joghurt, Crème fraîche unterrühren. Scharfes und mildes Currypulver sowie Honig unterrühren.
3. Mit Salz und schwarzem frisch gemahle- nem Pfeffer abschmecken.

PREISELBEER-PFEFFER-SAUCE

1. Preiselbeerkompott mit Rotwein und Schale von Orange fein abgerieben pürieren.
2. Grüne Pfefferkörner fein gehackt untermengen und Sauce mit Salz abschmecken.

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