Geschmorte Spitzpaprika

mit Feta und Kreuzkümmel

ZUTATEN für 4 Personen

Für die Füllung

150 g Weißbrot, entrindet
500 g Faschiertes, gemischt
200g Feta
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Zitronenthymian, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Kreuzkümmel, gemahlen
Chiliflocken
Salz
Pfeffer aus der Mühle

6 große Spitzpaprika
3-4 Rosmarinzweige
400 g Kartoffeln, vorgekocht mit Schale
250 g kleine Paradeiser, halbiert
3-4 EL Olivenöl zum Beträufeln

ZUBEREITUNG

Fülle: Brot in Würfel schneiden, mit ca. 1/8 l lauwarmem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Faschiertes mit Feta, Olivenöl, Petersilie, Zitronenthymian und Knoblauch vermengen. Weißbrot gut ausdrücken, untermengen und Masse nach Geschmack mit Kreuzkümmel und Chili würzen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Backrohr auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Von den Paprikaschoten der Länge nach einen Deckel abschneiden (diesen zur Weiterverwertung beiseite legen). Samen entfernen, Paprika waschen, trocken tupfen und mit dem Faschierten füllen.
,,Paprikadeckel'' in grobe Stücke schneiden, Erdäpfel der Länge nach vierteln, mit den Paradeisern und mit abgerebelten Rosmarinzweigen in einen Schmortopf geben. Gefüllte Paprikaschoten drauf setzen, alles mit Olivenöl beträufeln und zugedeckt im Rohr ca. 30 Minuten schmoren. Deckel entfernen, Rohr auf Grillstufe oder Oberhitze 200°C schalten und alles ca. 10-12 Minuten übergrillen.
Gefüllte Paprika mit dem mitgeschmorten Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Geschmack zusätzlich mit zerbröseltem Schafkäse bestreuen.

TIPP

Wer es etwas fruchtiger haben möchte, kann 1-2 EL Rosinen unter den Fleischteig geben.

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Zutaten

Zubereitung