Die Weißwurst ist Münchner Hoheitsgebiet gewiss. Unsere Weißwurst besteht wie das bayrische Original aus Kalb- und Schweinefleisch, köstlichem Rückenspeck und viel frischer Petersilie. Die weiße Farbe bewahrt die Wurst, da sie statt mit Pökelsalz mit reinem Salz gewürzt wird. Weil die Wiener Wurstgenießer jedoch gerne den kräftigen Biss schätzen, ist unsere Wiener Weißwurst praller gefüllt.
Entscheidend für den Genuss ist die Zubereitung – Weißwürste dürfen nie im kochenden Wasser zubereitet werden, sondern nur bei ca. 70 Grad simmern. Um nicht abrupt abzukühlen, kommt sie samt dem Top auf den Tisch.
Da fehlen nur noch der Radatz Weisswurstsenf, Stelzen und natürlich das Bier. Alles was man als Wiesn-Fan über die Wiener Weisswurst wissen muss erfahren Sie hier.
Unser Fleischsommelier besucht einen Radatz Rindfleisch Lieferanten im Naturpark Hohe Wand, der Wurst-Großmarkt feiert sein 20-jähriges Jubiläum, es erwartet Sie eine große Braten-Rezeptstrecke, wir besuchen das Gasthaus Heidinger – eine Wiener Institution – und wir sprechen mit Michaela Klein über Almdudler und ihr Herzenzsprojekt tralalobe. Holen Sie sich gratis die neue Ausgabe des Schmeckt Magazins in unseren Fleischereien und Wurst Großmärkten. Und gönnen Sie sich vorab einen kleinen Blick in die digitale Ausgabe.
Die Erweiterung unserer Produktionsanlage erfolgte im Rahmen eines Förderprogramms mit Unterstützung von Bund und Europäischer Union.
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